料理勉強会に出席

昨日、松山市内にある『アシェット ブラン』さんで、料理勉強会がありました。

毎回、テーマを決めて行っているようです。

今回は、「鬼北熟成きじ」を食材に選んでいただき、
きじ工房職員はじめ、きじ生産者のみんなで出席させていただきました

料理法や部位ごとの使い方など、とにかく勉強になることだらけでした。

作っていただいた料理の一部です。

※きじ肉を使ったパテをズッキーニの花で包んだのもです。


※きじムネ肉の間に、ミンチなどを挟んだ料理です。


※きじ肉を使った冷製パスタです。


すべての料理が、美味しさとシェフのこだわりを感じられるものでした

シェフの皆様、スタッフの皆様、ありがとうございました